美国马铃薯协会免责声明
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浸泡马铃薯能有效去掉多余淀粉。过剩的淀粉不仅会妨碍马铃薯均匀受热，还可能让它们的表皮变得黏黏的。我们选用冷水来浸泡，因为热水会触发淀粉反应，让淀粉更紧密地附着在马铃薯上，难以清洗干净。