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烘焙马铃薯

您是否希望做出牛排馆里那种外酥里嫩，松软可口的完美烤马铃薯？当用叉子刺入马铃薯表皮的那一刹那，就会腾起香味扑鼻的热气。再撒上几颗盐粒，微微抹上一点香甜的黄油，就变身成为美国人最爱的菜肴，令人回味无穷。

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总时长60 分钟

备菜时间5 分钟

烹饪时间55 分钟

份数4人份

马铃薯类型：褐皮

制作方式：烘烤

菜品

配菜

备菜时间

5 分钟

烹饪时间

55 分钟

份数

4人份

介绍

您是否希望做出牛排馆里那种外酥里嫩，松软可口的完美烤马铃薯？当用叉子刺入马铃薯表皮的那一刹那，就会腾起香味扑鼻的热气。再撒上几颗盐粒，微微抹上一点香甜的黄油，就变身成为美国人最爱的菜肴，令人回味无穷。

用料

4个褐皮马铃薯，大号，每个约重230克
根据需要使用海盐或粗粒食用盐
1.5勺植物油

烹饪步骤

必备工具：

烤盘/曲奇烤盘/平底烤盘
烘焙毛刷
削皮刀
烤网架（烤盘适用）
厨房毛巾

把烤箱架调到中层，将烤箱预热至约230°C。
用冷水清洗马铃薯，轻轻刷去马铃薯表面的泥土，擦干后用小刀在马铃薯表面轻轻扎6-8个小孔，便于在烘焙的过程中蒸汽能够透过。
在大碗中倒入半杯温水，并倒入2汤匙盐，使其溶解。将马铃薯放入碗中，轻搓使其外皮均匀沾上盐水。完成后将马铃薯转移到烤盘内的烤网架上，放入烤箱，烤45-55分钟，或直到最大的马铃薯的中心温度达到96°C。
从烤箱取出马铃薯，用毛刷在外表轻刷一层植物油。放回烤箱，继续烤10分钟。
再次从烤箱取出马铃薯，用削皮刀沿马铃薯长度方向切一刀，但注意不要切透。使用厨房毛巾握住马铃薯两端，轻轻挤压，使中心的肉质向上鼓起。
撒上盐、胡椒，根据个人喜好添加任何配料。

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每份营养信息

热量

340大卡

脂肪

5克

钠

600毫克

维生素C

21毫克

碳水化合物

67克

纤维

5克

蛋白质

8克

钾

1539毫克

糖

2克

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