发芽则表示马铃薯正在试图生长， 可将马铃薯存放在阴凉、干燥、避光且通风良好的地方，以减少发芽。在烹饪或食用马铃薯之前，请切除芽点。
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马铃薯是一种用途广泛，值得信赖且营养丰富的蔬菜，也是餐桌上备受欢迎的食物。 无论是哪一种类型的马铃薯，用心挑选并细心储存都能更好地保持新鲜度和口感。
了解马铃薯在进入卖场之前的生长和收获情况
马铃薯表皮上的绿色斑块是一种名为龙葵素的化学物质的积累，这是马铃薯在受到过多光照后产生的自然反应。龙葵素会产生苦味。 马铃薯如果有轻微变绿的迹象是仍可食用的，只需在烹饪和食用前将马铃薯皮的绿色部分切除即可。
发芽则表示马铃薯正在试图生长， 可将马铃薯存放在阴凉、干燥、避光且通风良好的地方，以减少发芽。在烹饪或食用马铃薯之前，请切除芽点。
全熟马铃薯菜式适合冷冻。 从薯泥到烘焙马铃薯，任何用马铃薯食谱制作的菜肴都可以保存起来，等到需要时再取出食用。
将冷冻薯泥时，需等待薯泥完全冷却后，再放入可再封口的密封冷冻袋中压实，使薯泥均匀地铺展开。 这不仅有助于节省冰箱空间，还可以让薯泥更快地解冻。 放在袋中微微加热即可。
含马铃薯的汤类、杂烩和炖菜都可以冷冻保存。
吃剩的烘焙马铃薯可以冷冻保存，但建议在冷冻前将其切成楔形的牛排薯条，以确保能够加热均匀。
新鲜马铃薯可以冷冻保存，但需要进行一些预处理，以维持马铃薯在冷冻过程中的品质。在马铃薯冷冻之前，首先需要将其煮熟/焯水。 焯水是指将食材煮熟并迅速冷却。
马铃薯冷冻后可装入自封冷冻袋中，最多可保存 10-12 个月，但建议在六个月内食用。