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马铃薯的选购、储存和处理

如何选购和储存马铃薯,延长保鲜期

马铃薯的养护

如何处理和储存马铃薯

马铃薯是一种用途广泛,值得信赖且营养丰富的蔬菜,也是餐桌上备受欢迎的食物。 无论是哪一种类型的马铃薯,用心挑选并细心储存都能更好地保持新鲜度和口感。

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马铃薯的种植和收获

了解马铃薯在进入卖场之前的生长和收获情况

购买新鲜马铃薯

购买新鲜马铃薯时的注意事项有哪些?

如何正确储存新鲜马铃薯?

马铃薯发芽了怎么办?

如何处理“发绿”的马铃薯

马铃薯表皮上的绿色斑块是一种名为龙葵素的化学物质的积累,这是马铃薯在受到过多光照后产生的自然反应。龙葵素会产生苦味。 马铃薯如果有轻微变绿的迹象是仍可食用的,只需在烹饪和食用前将马铃薯皮的绿色部分切除即可。

“发绿”的真相

马铃薯发芽的知识

发芽则表示马铃薯正在试图生长, 可将马铃薯存放在阴凉、干燥、避光且通风良好的地方,以减少发芽。在烹饪或食用马铃薯之前,请切除芽点。

冷冻马铃薯

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已经煮熟的马铃薯可以冷冻吗?

全熟马铃薯菜式适合冷冻。 从薯泥到烘焙马铃薯,任何用马铃薯食谱制作的菜肴都可以保存起来,等到需要时再取出食用。

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薯泥可以冷冻保存吗?

将冷冻薯泥时,需等待薯泥完全冷却后,再放入可再封口的密封冷冻袋中压实,使薯泥均匀地铺展开。 这不仅有助于节省冰箱空间,还可以让薯泥更快地解冻。 放在袋中微微加热即可。

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含马铃薯的汤类可以冷冻保存吗

含马铃薯的汤类、杂烩和炖菜都可以冷冻保存。

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烘焙马铃薯可以冷冻保存吗?

吃剩的烘焙马铃薯可以冷冻保存,但建议在冷冻前将其切成楔形的牛排薯条,以确保能够加热均匀。

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如何冷冻新鲜马铃薯?

新鲜马铃薯可以冷冻保存,但需要进行一些预处理,以维持马铃薯在冷冻过程中的品质。在马铃薯冷冻之前,首先需要将其煮熟/焯水。 焯水是指将食材煮熟并迅速冷却。
马铃薯冷冻后可装入自封冷冻袋中,最多可保存 10-12 个月,但建议在六个月内食用。

选购和储存

了解如何挑选和储存马铃薯

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