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终极版奶汁焗马铃薯片

厚切马铃薯，奶香浓郁，温暖人心

用料

4磅（1.8千克）褐皮马铃薯，削皮后切成3毫米厚的薯片
1 夸脱（960毫升）浓奶油
迷迭香枝 1 枝（也可使用百里香、鼠尾草、马郁兰等香草）
6 个（32 克）蒜瓣，捣碎
½ 茶匙（约 1 克）肉豆蔻，现磨
2-1/2 汤匙（约34克）海盐
1汤匙（约7g）现磨黑胡椒
2 汤匙（约28克）无盐黄油
1 汤匙新鲜迷迭香（可选）

烹饪步骤

将马铃薯去皮后切成厚为3毫米的薯片。您可以使用曼陀林切片器或食物处理器的蔬菜切片部件，更轻松地完成切片。如果没有这些工具，也可以用刀切片，但要确保马铃薯片薄且均匀。切好后，将马铃薯片放入冷水中浸泡备用。
在一个中号锅中加入奶油、迷迭香枝、大蒜、肉豆蔻、盐和胡椒，中小火加热。加热大约5-7分钟，期间要注意不要让奶油沸腾。这个步骤可以让奶油充分吸收各种香草的香味。过滤，香料可以丢弃，仅保留奶油待用。
用刷子将黄油刷在一个浅口砂锅（大约5至7.6厘米高）的底部。将马铃薯片沥干，并用干净的手巾或厨房纸将水分吸干。在涂有黄油的砂锅底部均匀铺上一层马铃薯片，再在马铃薯片上均匀铺上一层奶油。重复铺上第二层马铃薯片，然后再铺一层奶油。重复此步骤，直到用完所有的马铃薯片和奶油。
用铝箔纸盖住砂锅，放入预热至 163摄氏度（325 °F）的烤箱中烤制 60 分钟。揭开铝箔纸，继续烤 20-30 分钟直至表层金黄。
从烤箱中取出砂锅，冷却 20 分钟后切片食用。您还可以在马铃薯上撒上一些迷迭香碎。

点击这里查看经典奶汁焗马铃薯片食谱。

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