美国马铃薯协会免责声明
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马铃薯的烹饪方法多种多样。
在准备马铃薯进行烹饪时，有四个重要事项需要注意。
1. 对于准备做成炸薯条、薯泥、烤马铃薯等菜品的马铃薯，可以提前两天切好并浸泡在水中。烹饪前先冲洗马铃薯，可以帮助去除表面多余的淀粉，改善马铃薯菜肴的口感和质地。
2. 有时候，切好但未烹饪的马铃薯表面会呈现粉红色或褐色，这是食物中的碳水化合物与空气中的氧气反应的结果。即使出现变色，这些马铃薯依然安全无害，不必丢弃。烹饪后，这些颜色通常会消失。
3.将切好的马铃薯放在冷水中，加入少许柠檬汁或醋，可以保持马铃薯不变色。浸泡时间不宜超过两小时，这样可以保留马铃薯中的水溶性维生素。
4. 如果马铃薯表面略显发绿，请在烹饪和食用之前，削去绿色的部分。
您是否希望做出牛排馆里那种外酥里嫩，松软可口的完美烤马铃薯？微微裂开的薯皮，叉子插入的那一瞬间，香气扑鼻而来。只需几粒盐和一抹黄油，就变身成为美国人最爱的菜肴，令人回味无穷。无论是在普通的周二晚上，还是在热气腾腾的牛排新鲜出炉之时，这道 食谱 都能让您享受到令人垂涎的美味烤马铃薯。
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你是否正在寻找一种简单的方法让马铃薯变成一道酥酥脆脆完美的配菜？或是配上无比丰富的顶料，打造一顿饕餮大餐？酥脆的外皮是成功 烘烤马铃薯的精髓，现在我们将告诉您诀窍所在。按照这种方法制作出来的烘焙马铃薯外层酥脆，中间绵密，完美诠释了酥脆与绵密的不同口感。
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无论是德国、韩国，还是日本、美国，马铃薯沙拉都是家庭聚会的理想配菜。不同的马铃薯“调性”也各不相同。正如意面需要搭配适合的酱汁一样，不同的马铃薯也需要搭配不同的调味汁。马铃薯沙拉的调味酱汁种类多种多样，但通常分为奶油类调味酱（主要使用蛋黄酱）和油醋类调味酱。在大部分情况下，马铃薯沙拉是冷盘，但也有一些是热食，比如德式马铃薯沙拉。